In una pentola più grande portate a ebollizione 1 l di acqua con 2 cucchiaini di origano, 2 cucchiaini di basilico e 1 cucchiaino di sale. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungete la carne di soia, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete per 10 minuti, finché la carne non si ammorbidisce.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Preriscaldate il forno a 200 °C e foderate una teglia da forno (Ø circa 25 cm) con carta da forno.
Scolate la carne di soia cotta, trasferitela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una consistenza più fine, in modo che abbia ancora una certa struttura e non diventi una pasta.
Mettetela in una ciotola più grande, aggiungete la carne macinata di manzo, il concentrato di pomodoro, i pomodori in scatola, il resto dell'origano e del basilico, la paprika e il cipollotto. Salate, pepate e mescolate. Mettete il composto ottenuto nella teglia preparata, disponete sopra le patate e salatele.
Coprite la teglia con il coperchio o con la carta stagnola e cuocete per 40–45 minuti a 190–200 °C. Quindi scoprite la teglia e cuocete per altri 15–20 minuti alla stessa temperatura (oppure finché le patate in superficie non diventano dorate).
Dividete in 3 porzioni e servite.
