Patate al forno con zucchine
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Patate al forno con zucchine

75 min 60 min Facile 8 porzioni

Questo pranzo leggero piace a quasi tutti – ai vegetariani e anche alle persone con intolleranza al lattosio. Le zucchine al forno con le patate sono un'ottima ricetta di stagione quando in giardino o al mercato ce n'è abbondanza. Grazie alle zucchine è un piatto leggero che tuttavia sazia a lungo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 189 kcal
  • 6g proteine
  • 12g grassi
  • 13g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 190 °C e preparate una pirofila (20 cm × 30 cm).

Sbucciate le patate, pulite le zucchine e tagliate entrambe a fette sottili. Mettete le fette in una ciotola, irrorate con olio d'oliva, aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe e mescolate bene il tutto.

Disponete le fette affiancate nella pirofila preparata.

Mettete la pirofila in forno e cuocete per 40–50 minuti a 180 °C.

Nel frattempo sbattete la panna con l'uovo.

Trascorso il tempo indicato, tirate fuori la pirofila, cospargete tutto con il timo e versate sopra la panna sbattuta con l'uovo. Rimettete in forno e cuocete per altri 10 minuti.

Nel frattempo grattugiate grossolanamente la mozzarella.

Cospargete infine le patate al forno con la mozzarella grattugiata e servite.

DRITTA

Prima di servire potete decorare le patate con cipollotto fresco tritato e foglie di basilico fresco.