In una pentola più grande scaldate l'olio e rosolate la carne a fuoco alto finché non si sigilla (circa 5–8 minuti). Trasferite la carne in una ciotola, rimettete la pentola sul fuoco e rosolate la cipolla a fuoco medio per 7–8 minuti (o finché non diventa trasparente). Poi aggiungete l'aglio e le spezie taco, rosolate per altri 1–2 minuti e poi versate tutto i pomodori.
Riempite le lattine vuote d'acqua e aggiungetela nella pentola. Ripetete l'operazione due volte (ovvero 4 lattine d'acqua).
Poi aggiungete la carne rosolata nella pentola e cuocete per 8–10 minuti a fuoco medio. Poi aggiungete la pasta e cuocete per 5–8 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione).
Quando la pasta sarà cotta, incorporate il cheddar nel composto e aspettate che si sciolga (1–2 minuti). Poi aggiungete la panna da cucina per ammorbidire e fate sobbollire (2–3 minuti).
Servite la pasta taco finita condita con un cucchiaio di panna acida e guarnita con cipollotto.
* Le spezie taco potete prepararle anche in casa, basta mescolare 1 cucchiaino di peperoncino essiccato, 1 cucchiaino di aglio essiccato, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaino di cumino macinato e 1 cucchiaino di paprika rossa essiccata.
* Taco koření můžete připravit i doma, jen smíchejte 1 lžičku sušeného chilli, 1 lžičku sušeného česneku, 1 lžičku sušeného oregana, 1 lžičku mletého kmínu a 1 lžičku sušené červené papriky.
