Pasta con salsa di zucca
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Pasta con salsa di zucca

75 min 45 min Medio 6 porzioni

La pasta si può preparare in mille modi, e quindi un'ulteriore dose di ispirazione su come arricchire ulteriormente questa bontà è sempre utile in ogni situazione. Nella ricetta di oggi la protagonista sarà il ingrediente autunnale preferito: la zucca! Assaggerete la bellissima salsa di zucca color arancione?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 439 kcal
  • 10g proteine
  • 11g grassi
  • 76g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Cuocete la pasta in acqua salata fino a renderla al dente. La quantità d'acqua necessaria e il tempo di cottura preciso sono indicati sulla confezione – la pasta senza glutine cuoce circa 8–10 minuti.

Sbucciate la zucca butternut, svuotatela e tagliatela a cubetti. Tritate finemente la cipolla e affettate l'aglio. In una pentola scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e fate rosolare la cipolla (2 minuti a fuoco dolce). Aggiungete l'aglio e la zucca a cubetti e fate rosolare tutto insieme per 3 minuti.

Poi versate 400 ml di acqua nel contenuto della pentola, coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti finché la zucca non sarà morbida.

Trascorso il tempo indicato, versate la panna di riso nella pentola, aggiustate di sale e pepe e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete nella pentola la pasta cotta e le foglie di salvia e mescolate.

Distribuite la pasta con la salsa in 6 porzioni, cospargete ogni porzione con semi di zucca e parmigiano grattugiato e servite.

DRITTA

TIP dei tester: La tester Simona ha sostituito la salvia con ruta fresca tritata grossolanamente.