Prima di tutto portate a ebollizione l'acqua salata e cuocetevi la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolate la pasta.
In una padella più grande versate l'olio d'oliva e scaldatelo a fuoco medio. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete insieme per 4 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo tagliate il petto di pollo a cubetti piccoli. Quando la cipolla e l'aglio saranno rosolati, aggiungete il pollo nella padella, salate, pepate e soffriggete tutto per 6–7 minuti a fuoco medio.
Trascorso il tempo indicato, versate nella padella la panna e l'acqua, aggiungete il formaggio spalmabile, la mozzarella, il cheddar e la noce moscata. Mescolate, abbassate la fiamma al minimo e cuocete tutto insieme mescolando di tanto in tanto per 7–8 minuti, finché il composto non si addensa. Successivamente aggiungete nella padella la pasta scolata e mescolate bene. Spegnete il fuoco, dividete la pasta in porzioni individuali e servite.
