Per prima cosa portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola più grande.
Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungete la pasta e cuocete per 14–15 minuti „al dente". Dopo la cottura scolate la pasta.
Nel frattempo staccate i broccoli in cimette e frullateli finemente in un mixer insieme allo spicchio d'aglio.
Non appena la pasta è pronta, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fiamma alta. Aggiungete i broccoli frullati nella padella e saltate per 1–2 minuti a fuoco alto mescolando continuamente. Quindi abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete la pasta, 70 ml di acqua e 1 cucchiaino di aceto di vino e saltate per altri 2 minuti.
Rompete 2 uova nel composto saltato, aggiungete sale e pepe e cuocete per 1 minuto a fuoco medio-alto mescolando continuamente.
Togliete la pasta pronta dal fuoco, mescolate, dividete in porzioni individuali e servite.
