Per prima cosa preriscaldate il forno a 190–195 °C e preparate una pirofila (30 cm × 25 cm).
In una pentola capiente versate l'acqua per cuocere la pasta e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Non appena l'acqua inizia a bollire, salatela, versate la pasta nella pentola e cuocetela a fuoco vivo per 14–15 minuti.
Nel frattempo grattugiate grossolanamente la mozzarella in una ciotola capiente, aggiungete il latte, il peperoncino macinato, la paprika macinata, il formaggio cremoso, il sale e il pepe e mescolate tutto.
Una volta cotta la pasta, scolatela, sciacquatela con acqua fredda e aggiungetela al composto nella ciotola.
Mescolate nuovamente tutto il contenuto della ciotola e trasferite il composto ottenuto nella pirofila preparata. Mettete la pirofila nel forno e cuocete per 30–35 minuti a 190–195 °C.
Trascorso il tempo indicato, estraete la pirofila dal forno, dividete la pasta in 4 porzioni e servite.
