Per prima cosa preparate lo strato di budino: in un pentolino mescolate il latte, il preparato per budino e lo zucchero di canna, poi scaldate il composto a fuoco medio per 2–3 minuti mescolando continuamente fino a quando si addensa. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate la ricotta con una frusta.
Coprite il composto ottenuto con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie (per evitare la formazione della pellicina) e mettete il pentolino con il budino in frigorifero a raffreddare per 30–60 minuti.
Nel frattempo sbucciate le banane e tagliatele a rondelle spesse circa 4 mm. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per lo strato di fiocchi e dividete il composto ottenuto in 2 bicchieri della stessa dimensione (ciascuno dovrebbe avere una capacità di circa 250 ml).
Tirate fuori il budino raffreddato dal frigorifero, rimuovete la pellicola e montate il budino con una frusta. Dividete poi metà del budino totale nei bicchieri sopra lo strato di fiocchi e distribuite sopra metà della banana tagliata.
Distribuite quindi nei bicchieri la restante metà del budino sopra lo strato di banana e infine aggiungete il resto della banana tagliata.
Mettete i bicchieri riempiti idealmente in frigorifero per almeno 30 minuti, ma potete servire il parfait anche subito.
