Iniziate con la preparazione dei crostini: preriscaldate il forno a 200 °C e rivestite una teglia con carta da forno. Spezzettate il pane integrale in pezzi più piccoli, disponeteli sulla teglia e infornate per 7–8 minuti a 190–200 °C.
Nel frattempo preparate il condimento: sbucciate l'aglio e spremetelo in un barattolo di vetro piccolo con coperchio. Aggiungete nel barattolo la senape, il miele, il succo di limone, l'olio d'oliva e 1 cucchiaio d'acqua, chiudete il barattolo e agitate. Aggiustate il composto ottenuto con sale e pepe secondo i propri gusti.
Preparate quindi una ciotola capiente. Lavate i pomodori, il peperone e il cetriolo, sbucciate la cipolla e tagliate tutte le verdure a pezzi piccoli (circa 1 cm × 1 cm), poi metteteli nella ciotola preparata.
Tritate grossolanamente il basilico, tagliate le olive a rondelle e aggiungete entrambi nella ciotola con le verdure. Infine aggiungete nella ciotola anche i crostini cotti e condite tutto il composto con il dressing preparato.
Mescolate il contenuto della ciotola, dividete l'insalata finita in 3 piatti e servite immediatamente.
