In una ciotola mescolare la farina di farro, il cottage cheese, le uova, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto ottenuto con le mani finché tutti gli ingredienti non si amalgamano.
Lasciare riposare la ciotola con l'impasto per 10–15 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 170 °C e foderare la teglia con carta da forno.
Dall'impasto riposato formare gradualmente 4 panini di uguale dimensione e disporli sulla teglia foderata. Trasferire la teglia con i panini nel forno preriscaldato e cuocere per 30–35 minuti a 165–170 °C. I panini cotti dovrebbero essere dorati in superficie e morbidi al tatto.
