Pane nell'uovo con mozzarella e basilico

Preparate 2 piatti fondi: in uno mettete la farina di farro e nell'altro sbattete il latte insieme all'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Preparate ora le fette di pane.

Su 2 fette distribuite 150 g ciascuna di pomodori a pezzi, quindi ricoprite i pomodori con la mozzarella affettata e il basilico fresco.

Poi coprite ognuna delle fette farcite con un'altra fetta di pane.

In una padella più grande scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Passate entrambi i panini prima nella farina di farro e poi nel composto di uova, quindi metteteli in padella e fateli rosolare a fuoco medio per 1,5 minuti per lato.

Dopo la rosolatura tagliate entrambi i panini a metà, distribuite i pezzi su 4 piatti e servite ancora caldi.