Pane alla zucchina e noci
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Pane alla zucchina e noci

70 min 60 min Medio 20 porzioni

Ultimamente le ricette per diverse versioni di pane, sia salato che dolce, si moltiplicano continuamente. Almeno si riesce a raccogliere un po' di ispirazione su come rendere più speciale la preparazione di questo amato prodotto da forno. Siamo qui con un'altra idea nella versione zucchina e noci. Ci state?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 223 kcal
  • 6g proteine
  • 12g grassi
  • 20g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 190 °C, preparate uno stampo per pane (circa 8 cm × 20 cm) e foderatelo con carta da forno.

In una ciotola grande mescolate entrambe le farine, la cannella, le noci, i semi di lino, il sale, il bicarbonato, il lievito in polvere e le spezie per pan di zenzero.

In un secondo contenitore più alto montate le uova con il miele, aggiungete la zucchina grattugiata (se contiene troppa acqua, lasciatela scolare), il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco.

Unite il contenuto di entrambe le ciotole e lavorate con una spatola o a mano fino a ottenere un impasto più denso.

Versate l'impasto pronto nello stampo preparato e cuocete per 50–60 minuti a 180–190 °C.

Dopo 50 minuti verificate con uno stecchino se il panetto è pronto (dopo l'estrazione lo stecchino dovrebbe essere asciutto). Se non lo è, cuocete ancora per circa 10 minuti.

Lasciate raffreddare il pane nello stampo su una griglia (circa 30 minuti). Quindi estraetelo dallo stampo e tagliatelo a fette di circa 1,5 cm di spessore – ne usciranno circa 20.