Per prima cosa preparate una ciotola piccola e una padella.
Nella ciotola versate entrambe le farine, lo zucchero di canna e il lievito per dolci. Mescolate e aggiungete 1 uovo e 125 ml di latte.
Lavorate il composto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
Scaldate 1 cucchiaio di olio di girasole in una padella a fuoco basso. Quando l'olio è caldo, versate l'impasto a cucchiaiate e cuocete i pancake da entrambi i lati a fuoco basso per 1–2 minuti. Con l'impasto si ottengono circa 5–6 pancake.
Dopo la cottura, distribuite i pancake in 2 piatti e servite subito.
