Pancake alla barbabietola rossa
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Pancake alla barbabietola rossa

50 min 20 min Medio 20 pezzi

Se i burger alla barbabietola funzionano magnificamente, perché non dovrebbero funzionare anche i pancake alla barbabietola rossa con farina di grano saraceno? La barbabietola dona loro un colore cremisi e, come bonus, una grande quantità di vitamine che non svaniscono nemmeno dopo la cottura. Sono ottimi con ricotta e miele, ma anche con salsa di frutta o noci.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 237 kcal
  • 6g proteine
  • 7g grassi
  • 35g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Frullate la barbabietola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete il latte, la farina, i semi di chia, la stevia e il lievito in polvere.

Frullate con il frullatore fino a ottenere un impasto liscio.

Scaldate una padella antiaderente. Cuocete gradualmente i pancake della dimensione desiderata nell'olio di cocco, circa 2 minuti per lato.

Se volete servire i pancake caldi, teneteli nel frattempo in forno riscaldato a 100°C.

Servite i pancake con ricotta o yogurt, frutta fresca, noci, oppure ad esempio con budino di chia.