Pan di spezie con zucchine
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Pan di spezie con zucchine

60 min 40 min Medio 25 porzioni

Con un profumato pan di spezie delizierete i commensali di tutte le generazioni. Fondamentale per un pan di spezie genuino è naturalmente una bella dose di spezie per pan di spezie, ma anche la sua consistenza succosa. Un alleato infallibile in questo senso è la zucchina, una verdura che trova sempre il suo posto d'onore in cucina.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 110 kcal
  • 3g proteine
  • 5g grassi
  • 13g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 170 °C.

Lavare, pulire e grattugiare la zucchina, quindi salarla leggermente. Lasciare da parte a spurgare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo setacciare la farina di farro in una ciotola capiente, aggiungere il cacao olandese, le spezie per pan di spezie, il lievito in polvere e il sale.

In un'altra ciotola sbattere l'olio di cocco con le uova, il latte e la stevia o il miele.

Unire il contenuto di entrambe le ciotole e formare l'impasto. Strizzare l'acqua in eccesso dalla zucchina e incorporarla all'impasto.

Rivestire una teglia (25 × 25) cm con carta da forno e versarvi l'impasto. Inserire la teglia in forno e cuocere a 160–170 °C per 30–40 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Preparare una pentola e una ciotola di vetro o acciaio inossidabile che possa essere inserita nella pentola senza toccare il fondo. Versare nella pentola una piccola quantità d'acqua (solo quanto basta affinché il livello non tocchi poi il fondo della ciotola) e riscaldare fino a far sobbollire l'acqua. Spezzettare il cioccolato nella ciotola. Quando l'acqua nella pentola inizierà a bollire, abbassare la fiamma, inserire con cautela la ciotola con il cioccolato e lasciare sciogliere lentamente il composto sul vapore caldo, mescolando continuamente.

Versare il cioccolato fondente sciolto sul pan di spezie pronto e servire.

DRITTA

Se l'impasto è troppo denso, aggiungere altro latte.