Per prima cosa prendete una pentola, versateci abbastanza acqua per le patate, salate e portate a ebollizione a fuoco alto. Mentre l'acqua si scalda, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi più piccoli. Non appena l'acqua inizia a bollire, mettete nella pentola le patate tagliate e cuocetele a fuoco alto per 14–15 minuti, finché non diventano tenere.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Tagliate il prosciutto a pezzetti piccoli.
Prendete poi una padella, scaldate a fuoco medio 2 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e il prosciutto e rosolate tutto per 3–4 minuti a fuoco medio. Trasferite il composto rosolato in una ciotola più grande.
Preriscaldate ora il forno a 200–205 °C, preparate una teglia (30 cm × 40 cm) e foderatela con carta da forno.
Quando le patate saranno cotte, scolatele e trasferitele nella ciotola con gli ingredienti rosolati. Aggiungete poi nella ciotola l'amido di patate, il formaggio cremoso, il sale e il pepe e schiacciate tutto fino a ottenere un composto omogeneo con lo schiacciapatate.
Dal composto ottenuto formate delle palline del peso di circa 30 g ciascuna e disponetele sulla teglia foderata (dovrebbero risultare circa 11 palline).
Non appena avrete lavorato tutto il composto di patate, inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 25–30 minuti a 200–205 °C.
Trascorso il tempo indicato, estraete la teglia dal forno e servite le palline di patate pronte.
