Per prima cosa preparate la purea di fichi. Scolate i fichi precedentemente messi in ammollo e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete ai fichi l'estratto di vaniglia e frullate il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungete poi nella ciotola la farina di mandorle insieme alla cannella in polvere e mescolate finché il composto non avrà una consistenza soda. Per rivestire le palline di fichi preparate una ciotolina e versatevi il cocco grattugiato. Bagnatevi le mani e iniziate a formare delle palline con il composto sodo di fichi, che poi rivesterete nel cocco grattugiato preparato.
Mettete le palline rivestite in frigorifero per almeno 2 ore. Le palline di fichi raffreddate possono essere servite immediatamente. Si conservano in frigorifero fino a 10 giorni.
