Lavate i peperoncini, tagliate il picciolo e tritateli grossolanamente insieme ai semi.
In una padella antiaderente più grande scaldate tutto l'olio di girasole, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti (inclusi i peperoncini tritati) e lasciate scaldare per 20 minuti a fuoco basso-medio. Durante il riscaldamento prestate attenzione e verificate continuamente che le spezie non brucino nell'olio – se dovesse succedere, abbassate la fiamma.
Trascorso il tempo indicato, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il contenuto (può richiedere fino a 1 ora).
Preparate una ciotola, appoggiatevi sopra un colino e mettete nel colino un canovaccio di cotone. Filtrate attraverso questo colino tutto il contenuto della padella nella ciotola e lasciate scolare completamente.
Versate l'olio filtrato dalla ciotola in un barattolo chiudibile e conservatelo in frigorifero, dove si manterrà per diversi mesi.
