Mug cake alla vaniglia con burro di arachidi

Prima di tutto preriscaldate il forno a 180–185 °C e preparate una tazza resistente al calore da 200 ml.

In una ciotola più piccola mettete la farina, il lievito, l'estratto di vaniglia, il latte, il burro di arachidi, le arachidi tritate e il miele. Mettete da parte la ciotola per un momento e preparate un contenitore più alto per mescolare e un frullatore a immersione con l'accessorio per montare.

Nel contenitore per mescolare aggiungete gli albumi, un pizzico di sale e montate a neve ferma (ci vorranno 2–3 minuti). Incorporate la neve montata in due riprese agli altri ingredienti nella ciotola e mescolate delicatamente con una spatola.

Imburrate la tazza, versateci l'impasto preparato fino a circa 1 cm dal bordo e cuocete nel forno preriscaldato per 30–35 minuti a 180–185 °C. Servite subito dopo la cottura.