Muffin ai funghi champignon

Prima di tutto preriscaldate il forno a 205–210 °C, preparate uno stampo per 12 muffin e foderatelo con i pirottini di carta.

In una ciotola più grande sbattete le uova con l'olio. Una volta che il composto è ben sbattuto, aggiungete la farina, i funghi, il lievito, il sale, il pepe, il latte, i fiocchi, la cipolla e il timo e lavorate fino a ottenere un impasto più liquido.

Riempite i pirottini preparati con l'impasto ottenuto fino a circa ¾ del loro volume. Inserite poi lo stampo nel forno e cuocete per 25–30 minuti a 205–210 °C.

Dopo la cottura lasciate raffreddare i muffin per almeno 15 minuti. Una volta raffreddati, potete servirli.