Muffin agli asparagi
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Muffin agli asparagi

40 min 25 min Facile 6 porzioni

Come abituare i bambini a mangiare gli asparagi verdi? Fatelo con astuzia. I muffin, amati dai bambini, non devono essere per forza dolci. Cuocete ai vostri figli dei muffin sani con gli asparagi e, come premio, aggiungeteci del prosciutto ad alta percentuale di carne. Il lupo è sazio e la capra è salva. O, più precisamente, i vostri figli saranno entusiasti e voi avrete la soddisfazione di aver fatto qualcosa di buono per la loro salute.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 290 kcal
  • 16g proteine
  • 11g grassi
  • 25g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola portare a ebollizione 500 ml di acqua.

Nel frattempo pulire gli asparagi e preriscaldare il forno a 170 °C.

Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, immergervi gli asparagi puliti e cuocerli a fuoco vivo per 3 minuti a fiamma più alta.

Togliere gli asparagi dalla pentola e tagliarli a pezzi di circa 1 cm.

Prendere una ciotola capiente e rompere tutte e 5 le uova. Aggiungere poi il latte e il sale e sbattere il tutto con una frusta.

Al composto sbattuto aggiungere il prosciutto tagliato, la mozzarella grattugiata, la farina di farro e gli asparagi tagliati e mescolare.

Preparare 6 stampini per muffin (o una teglia per muffin) e ungerli con 20 g di burro.

Distribuire uniformemente l'impasto preparato negli stampini imburrati, mettere gli stampini nel forno e cuocere per 20–25 minuti a 170 °C, finché sulla superficie dei muffin non inizia a formarsi una crosta dorata.

Togliere i muffin cotti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e servire.