Tagliate le mozzarelle a metà oppure lasciatele intere. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine. Lavate i peperoncini e tritateli finemente.
Preparate 2–3 vasetti da conserva da 0,5 l e lavateli. Riempite i vasetti preparati, alternando mozzarella, rondelle di cipolla, fettine d'aglio, peperoncino tritato finemente, erbe aromatiche fresche, sale grosso e pepe.
Versate 500 ml di olio d'oliva nei vasetti riempiti, chiudeteli ermeticamente e lasciateli riposare*.
*Lasciate riposare la mozzarella marinata almeno 1 settimana prima di servirla.
