Mettere il latte di cocco in frigo finché non si sarà raffreddato. Dopodiché, montare con la frusta elettrica*.
Aggiungere al latte di cocco montato l’estratto di vaniglia, il miele, il cacao e il sale, mescolare bene.
Mettere la mousse in 3 ciotoline di vetro, conservare in frigo per minimo due ore. Servire freddo.
*il latte di cocco è più facile da montare della normale panna. Montare delicatamente finché non compaiono delle bolle d’aria, poi lasciare in frigo a solidificare leggermente.
DRITTA
la mousse si accompagna molto bene a dei pancakes ai mirtilli.
