Mix di pollo con curcuma e latte di cocco
Aggiungi ai preferiti

Mix di pollo con curcuma e latte di cocco

45 min 30 min Facile 4 porzioni

Lasciate entrare in cucina i profumi dell'Oriente. Questo mix di pollo tailandese con latte di cocco soddisfa tutto ciò che si cerca nella cucina orientale – soprattutto il sapore dolce e speziato. La ricetta è inoltre senza lattosio, quindi latte o panna non si trovano da nessuna parte. Provate ad abbinarlo a diversi contorni – riso, pasta o anche pane pita.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 384 kcal
  • 26g proteine
  • 26g grassi
  • 10g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tagliate i petti di pollo a strisce. Pelate le carote e tagliatele a rondelle. Tritate finemente la cipolla. Schiacciate l'aglio.

In una padella più profonda scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungete nella padella il cavolfiore e le carote tagliate e fate soffriggere ancora per 5 minuti.

Aggiungete nella padella l'aglio schiacciato, la curcuma e il curry, poi versate il brodo vegetale. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere il mix a fuoco medio per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparate una seconda padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete i petti di pollo tagliati e fateli rosolare per circa 10 minuti a fuoco medio.

Trasferite i petti di pollo rosolati nella padella con il mix di verdure, versate il latte di cocco, aggiungete i fagiolini e lasciate riscaldare il contenuto della padella per 5–10 minuti a fuoco medio.

Dividete il mix di pollo pronto in 4 porzioni, aggiustate di sale e pepe a piacere e servite.

DRITTA

Servite il mix di pollo preferibilmente con riso o con pasta integrale.