Minestrone
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Minestrone

40 min 30 min Facile 6 porzioni

Amate le zuppe sostanziose che possono bastare da sole per un pranzo gustoso e veloce? Abbiamo proprio la ricetta che fa per voi. Il minestrone è inoltre fantastico perché potete aggiungere le verdure di stagione e adattarlo ai vostri gusti.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 147 kcal
  • 6g proteine
  • 4g grassi
  • 19g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola più grande scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e rosolate per circa 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungete poi l'aglio tritato finemente e l'origano essiccato. Mescolate bene e soffriggete per circa 2 minuti a fuoco basso.

Aggiungete nella pentola la zucchina tagliata a cubetti e le carote con i piselli e rosolate a fuoco medio per 5 minuti.

Versate nella pentola 700 ml di brodo vegetale e 300 ml di acqua e mescolate. Scolate i fagioli dalla lattina, aggiungeteli nella pentola e mescolate di nuovo. Infine aggiungete la pasta integrale, coprite la pentola con un coperchio e cuocete tutto a fuoco basso per 15–20 minuti o finché la pasta non sarà tenera.

Aggiustate la zuppa pronta di sale e pepe, distribuitela in 6 piatti e servite con parmigiano grattugiato grossolanamente.

DRITTA

In questa zuppa „scompaiono" tutte le verdure o i legumi che avete in casa e non sapete come utilizzare. Non dovete attenervi strettamente alla nostra versione del minestrone. Aggiungete ad esempio delle carote o delle erbe aromatiche fresche.