Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare una teglia e foderlarla con carta da forno.
Lavare i peperoni e rimuovere i piccioli. Poi tagliarli a metà, privarli dei semi, disporli sulla teglia foderata e irrorarli con 1 cucchiaio di olio d'oliva in totale. Trasferire la teglia con i peperoni nel forno preriscaldato e cuocere per 35–40 minuti* a 170–180 °C.
Mentre i peperoni cuociono, dividere i filetti di merluzzo in 8 pezzi di uguale dimensione e preparare una teglia da forno (20 cm × 30 cm).
Estrarre i peperoni cotti dal forno (non spegnere il forno!) e trasferirli nel frullatore. Aggiungere ai peperoni il succo di limone, la panna e l'aglio pressato e frullare il tutto fino a ottenere una salsa liscia. Versare la salsa ottenuta nella teglia preparata e adagiarvi i pezzi di filetto di merluzzo. Salare e pepare tutto il contenuto della teglia, inserire la teglia in forno e cuocere per 12–15 minuti a 170–180 °C.
Servire il piatto pronto con spicchi di limone e prezzemolo fresco.
*Se si desidera una salsa liscia senza la buccia dei peperoni, cuocere i peperoni per altri 10–15 minuti fino all'annerimento della buccia. Avvolgere poi i peperoni così cotti nella pellicola trasparente, lasciare riposare per 5 minuti e dopo questo tempo raschiare via la buccia con un coltello. Poi procedere con i peperoni seguendo le ulteriori istruzioni.
