Preriscaldare il forno a 195–200 °C e rivestire una teglia piccola con carta da forno.
In una pentola grande versare 800 ml di acqua, salarla e aggiungere il riso. Coprire con il coperchio, portare a ebollizione e cuocere per 15–16 minuti a fuoco medio. Spegnere poi la fiamma e lasciare che il riso finisca di cuocere nella pentola coperta (5–6 minuti).
In una ciotola piccola mescolare il pangrattato di mais, il parmigiano, i semi di sesamo, la scorza e il succo di lime, il sale, il pepe, la paprika macinata e l'acqua.
Lavare il merluzzo, asciugarlo, dividerlo a metà e disporlo sulla teglia.
Ricoprirlo con la crosta ottenuta, aggiungere i broccoli e cuocere in forno per 13–15 minuti a 195–200 °C.
Servire il merluzzo pronto con il riso.
