Preriscaldate il grill a contatto a temperatura media.
Lavate le melanzane e tagliatele con un coltello affilato o una mandolina a fette spesse 2–3 mm.
Poi in una ciotola mescolate la pasta di miso con lo zenzero grattugiato e spalmate il composto ottenuto su un lato di ogni fetta di melanzana.
Trasferite le fette spennellate sul grill caldo e grigliatele per 2–3 minuti per lato, finché non risultano dorate.
Cospargete le fette grigliate con il sesamo e servite con coriandolo fresco.
