Tagliare la carne di manzo a striscioline sottili, metterla in una ciotola e mescolare con l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, l'amido di mais e 1 cucchiaio di olio di girasole. Salare e pepare il composto ottenuto e mettere da parte per il momento.
Nel frattempo preparare le verdure: pulire il peperone e tagliarlo a striscioline sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
Iniziare a scaldare in una pentola circa 1–1,5 l di acqua per la cottura dei noodles di riso. Nel frattempo iniziare a preparare il manzo saltato (vedere sotto). Non appena l'acqua nella pentola inizierà a bollire, salarla, aggiungere i noodles e cuocerli a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione (di solito solo pochi minuti). Controllare i noodles regolarmente per evitare che scuociano.
Per preparare il manzo saltato, prendere una padella antiaderente, versarvi 1 cucchiaio di olio di girasole, scaldarla a fuoco vivace e aggiungere quindi il composto di carne dalla ciotola. Rosolare il composto a fuoco vivace per circa 5 minuti, finché la carne non si sigilla da tutti i lati. Aggiungere poi nella padella il peperone e la cipolla tagliati e rosolare il tutto per altri 3 minuti. Abbassare quindi il fuoco a intensità media, aggiungere nella padella la salsa di soia, il miele e il brodo di manzo (o acqua), mescolare bene il tutto, coprire la padella con il coperchio e lasciare che il composto si addensi (ci vorranno circa 2 minuti).
Dividere il composto di carne finito dalla padella in 2 piatti, cospargere con il cipollotto tritato e servire con i noodles cotti.
