Tagliate la controfiletto di manzo a fettine sottili. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Preparate quindi una ciotola capiente, mettetevi la carne tagliata, l'aglio tritato, le spezie per cucina cinese, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto.
Mettete poi la ciotola da parte e lasciate marinare il composto di carne (idealmente 30 minuti, ma va bene anche meno).
Nel frattempo, in un bicchiere mescolate la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna, l'amido di mais e il brodo di pollo.
Dopo la marinatura della carne, preparate una padella capiente e scaldatevi 3 cucchiai di olio a fuoco vivo. Aggiungete quindi nella padella il composto di carne e fatelo rosolare per 3–4 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi le cimette di broccoli e fate rosolare il tutto per altri 3–4 minuti a fuoco vivo.
Abbassate quindi la fiamma a fuoco medio, versate nella padella il composto preparato nel bicchiere, mescolate il contenuto della padella e fate cuocere il tutto per 5–6 minuti, finché non si forma una salsa densa che riveste la carne con i broccoli.
Spegnete poi il fuoco, dividete il contenuto della padella in 4 porzioni e servite subito.
* Esistono molti mix di spezie per piatti cinesi e potete usarne praticamente qualsiasi. Noi abbiamo usato un mix di anice stellato, cannella macinata e zenzero macinato.
