Luccioperca con spinaci, mandorle e mela
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Luccioperca con spinaci, mandorle e mela

24 min 9 min Facile 4 porzioni

Il luccioperca è considerato uno dei pesci più squisiti e delicati. Se ci aggiungete anche un'insalata di spinaci, mandorle e mela, vivrete una vera e propria sinfonia di sapori.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 504 kcal
  • 45g proteine
  • 32g grassi
  • 9g saccaridi

Ingredienti

Per l'insalata:

Procedimento di preparazione

Prima di tutto preparate l'insalata. Tagliate i pomodorini ciliegia a metà, tritate grossolanamente gli spinaci baby e tagliate la mela a fettine sottili. Mescolate tutto in un'insalatiera e aggiungete le mandorle a lamelle.

Preparate il condimento per l'insalata mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero. Versate il condimento sull'insalata e mescolate.

Sciacquate il luccioperca con acqua, asciugatelo e cospargetelo di cumino, pepe e sale.

In una padella scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva insieme al burro chiarificato. Adagiate il luccioperca nella padella con la pelle verso il basso e rosolate a fuoco medio per 4 minuti.

Girate poi i filetti e rosolate per altri 5 minuti, quindi togliete subito dal fuoco.

Dividete i filetti rosolati con l'insalata in 4 piatti e servite.

DRITTA

Con il luccioperca e l'insalata potete servire come contorno quinoa, riso o ad esempio bulgur.