Luccioperca con purè di piselli
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Luccioperca con purè di piselli

100 min 30 min Facile 2 porzioni

Sappiamo tutti che la luccioperca è una prelibatezza... la sorpresa di questa ricetta è il purè di piselli! La menta e l'aneto conferiscono al purè un tocco interessante e con questo piatto insolito vi trasformerete in un vero chef.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 528 kcal
  • 48g proteine
  • 18g grassi
  • 36g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tirate fuori la luccioperca dal frigorifero almeno un'ora prima, affinché la carne raggiunga la temperatura ambiente.

Mettete i piselli in una ciotola, copriteli con acqua tiepida e lasciateli scongelare. Poi scolateli in un colino.

Sbucciate la cipolla e la patata e tagliatele a piccoli cubetti.

Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e la patata a fiamma media fino a doratura.

Aggiungete i piselli, versate il brodo e cuocete per 15 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Al composto cotto aggiungete l'aneto e la menta e frullate fino a ottenere una crema liscia. Salate e pepate a piacere.

Tagliate la luccioperca a filetti. Spennellate con l'olio, scaldate la padella e grigliate i filetti a fiamma media per 5 minuti per lato. Salate e pepate a piacere.

Servite con il purè di piselli.

DRITTA

Decorate il piatto con una manciata di piselli freschi, qualche rametto di aneto fresco e qualche fogliolina di menta fresca.