Pulite il rabarbaro e tagliatelo a pezzi più piccoli.
In una pentola portate a ebollizione l'acqua (500 ml), aggiungete il rabarbaro e coprite con il coperchio.
Lasciate cuocere il rabarbaro per circa 15 minuti fino a completo ammorbidimento.
Filtrate il composto attraverso un colino o un canovaccio, incorporate il miele e il succo di limone e lasciate raffreddare completamente.
Trasferite il composto in un barattolo di vetro più grande con chiusura ermetica e conservate in frigorifero.
