Lenticchie alle erbe aromatiche
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Lenticchie alle erbe aromatiche

40 min 35 min Facile 2 porzioni

Vi ricordate quando l'unica ricetta con le lenticchie era quella in agrodolce? Quei tempi sono ormai lontani, perché le lenticchie meritano un trattamento migliore. Provate ad esempio la nostra ricetta di lenticchie alle erbe aromatiche con le carote. Profumano meravigliosamente di coriandolo, timo, aglio orsino e prezzemolo e non sono per niente acide. Accompagnatele con del pane integrale e un pranzo sostanzioso è servito.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 526 kcal
  • 25g proteine
  • 15g grassi
  • 68g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mettete le lenticchie in una pentola con acqua salata e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio. Dopo la cottura scolate le lenticchie e mettetele da parte.

Nel frattempo scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete lo scalogno tritato finemente e soffriggete a fuoco medio. Dopo qualche minuto aggiungete le carote e cuocete tutto per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungete nella padella gli spicchi d'aglio schiacciati, il coriandolo, il timo, il cumino romano e l'aglio orsino e mescolate per 1 minuto.

Infine aggiungete le lenticchie cotte, il cipollotto tritato finemente e il prezzemolo tritato finemente. Mescolate bene il tutto e togliete dal fuoco.

Salate e pepate le lenticchie alle erbe a piacere, distribuitele in 2 piatti e servite.

DRITTA

Servite le lenticchie con uova sode o con tofu.