Preriscaldate il forno a 185–190 °C e preparate una teglia da forno (30 cm × 40 cm).
Tagliate le carote, il sedano e il prezzemolo a radice a cubetti piccoli.
Scaldate una padella fonda a fuoco medio con l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla e rosolate per 2–3 minuti a fuoco medio. Aggiungete poi la carne macinata, le carote, il sedano, il prezzemolo, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe e rosolate tutto per 4–5 minuti a fuoco medio.
Dopo la rosolatura aggiungete al composto l'origano, il basilico, il timo e i pomodori a pezzi, versate l'acqua. Mescolate bene il tutto, coprite con il coperchio e fate stufare 14–16 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo mescolate in una ciotolina la ricotta, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e regolate di sale e pepe il ragù a piacere. Sul fondo della teglia preparata disponete uno strato di lasagne integrali. Spalmate il ragù sulle lasagne e sopra di esso distribuite con un cucchiaio la ricotta condita. Continuate così fino a esaurire la pasta. Terminate l'ultimo strato con solo il ragù.
Infornate le lasagne nel forno preriscaldato e cuocete per 27–32 minuti a 185–190 °C.
Dopo la cottura tagliate le lasagne in porzioni individuali e servite.
