Lavate i petti di pollo e tagliateli a pezzetti. Pulite i peperoni giallo e rosso, eliminate i semi e tagliateli a striscioline sottili. Sbucciate l'aglio e spremetelo. Tritate finemente il cipollotto.
Prendete una padella e scaldatevi l'olio di girasole a fuoco vivo.
Aggiungete quindi nella padella i petti di pollo tagliati e fateli rosolare per 6–8 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete poi i peperoni tagliati e fate rosolare il tutto per altri 3–4 minuti a fuoco vivo. Nel frattempo, in una ciotolina a parte, mescolate il brodo di pollo, l'amido di mais, la salsa di soia, l'aglio spremuto, il peperoncino macinato, il miele, il concentrato di pomodoro e l'aceto.
Dopo 3–4 minuti di cottura, versate nella padella il composto preparato nella ciotolina, aggiungete il cipollotto tritato e fate cuocere il tutto a fuoco vivo per 1–2 minuti mescolando continuamente, finché non si forma una salsa densa.
Aggiustate di sale e pepe il kung pao pronto, dividetelo in 4 porzioni, cospargete ciascuna di arachidi e servite.
