Kuba tradizionale
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Kuba tradizionale

55 min 45 min Facile 8 porzioni

Il kuba è una ricetta tradizionale ceca che oggi compare raramente sulla tavola natalizia, il che è un vero peccato, perché

per prepararlo bastano pochi ingredienti. La base sono i chicchi d'orzo e i funghi, a cui si aggiungono, a seconda della regione e delle tradizioni, pancetta,

aglio o, come in questo caso, la maggiorana.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 199 kcal
  • 18g proteine
  • 3g grassi
  • 23g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Sciacquate i chicchi d'orzo almeno 2 volte in acqua fredda e fateli cuocere in una pentola con acqua per 25–30 minuti fino a renderli semi-morbidi.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 °C. In una padella con 2 cucchiai d'olio fate rosolare la cipolla tagliata a mezze lune per circa 4–5 minuti a fuoco medio. Aggiungete poi i funghi secchi precedentemente ammollati e il prosciutto di tacchino tagliato a cubetti. Rosolate tutto insieme a fuoco medio finché il prosciutto non diventa dorato, il che dovrebbe richiedere circa 5–7 minuti.

Mescolate il contenuto della padella in una pirofila con i chicchi d'orzo cotti e la maggiorana essiccata (potete aggiungere sopra anche un piccolo pezzetto di burro). Mettete la pirofila in forno per 10–15 minuti a 170–180 °C.

Dividete il kuba finito nei singoli piatti e servite.