Ketchup fatto in casa
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Ketchup fatto in casa

60 min 40 min Facile 2 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 120 kcal
  • 6g proteine
  • 2g grassi
  • 25g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Pulire i pomodori e le cipolle, tagliarli a spicchi, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 40 minuti a 170–180 °C.

Dopo la cottura, lasciar raffreddare leggermente i pomodori con le cipolle, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio insieme all'aceto di vino, ½ cucchiaino di sale, alla stevia e all'aglio.

Passare il composto ottenuto attraverso un setaccio fine per eliminare i residui di buccia. Versare il ketchup pronto in 2 vasetti, lasciar raffreddare completamente e conservare in frigorifero, dove si mantiene circa 3–4 settimane.

DRITTA

TIP: Se il ketchup verrà servito con la grigliata, provate ad aggiungere un peperoncino più piccante o dei semi di chili essiccati.

*La stevia ha un sapore caratteristico, leggermente amarognolo. Se non siete abituati, potete dolcificare il ketchup a piacere con un altro dolcificante – ad esempio miele o sciroppo di riso.