Ketchup fatto in casa
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Ketchup fatto in casa

48 min 40 min Facile 13 porzioni

Con la bistecca o le patatine fritte fatte in casa si abbinano indissolubilmente una varietà di dip e salse. Se ne possono preparare molte, da quelle classiche a quelle alle erbe. Una delle più classiche è proprio il ketchup, che semplicemente non può mancare. Preparate con noi il vostro ketchup fatto in casa con ingredienti genuini: ha un sapore eccellente.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 62 kcal
  • 1g proteine
  • 2g grassi
  • 11g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Private la mela del torsolo e tagliatela a cubetti piccoli. Tritate finemente la cipolla.

In una pentola più grande versate l'olio, la cipolla, 25 g di zucchero e il concentrato di pomodoro e rosolate mescolando continuamente per 2–3 minuti a fuoco basso, finché il composto non si caramellizza. Poi inserite nella pentola la mela, rosolate per 1 minuto e quindi aggiungete i pomodori.

Aggiungete l'aceto a piacere (4–6 cucchiai), il sale, la paprica, i chiodi di garofano, la foglia di alloro, il pepe della Giamaica e il pepe. Coprite la pentola con il coperchio e cuocete per 30–35 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo preparate i vasetti per conserve (2× 200–250 ml).

Dopo la cottura aggiungete al composto il resto dello zucchero e mescolate.

Togliete dal fuoco e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.*

Filtrate attraverso un colino, versate nei vasetti per conserve preparati e lasciate raffreddare sul bancone con il coperchio verso il basso.

* Se volete un ketchup più denso, dopo averlo frullato rimettetelo nella pentola e cuocete a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per altri 5–15 minuti, finché il ketchup non raggiunge la consistenza desiderata.