Involtini di pollo ripieni di spinaci e parmigiano
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Involtini di pollo ripieni di spinaci e parmigiano

50 min 20 min Medio 3 porzioni

Che ne dite di mangiare spinaci? Con questi involtini di pollo ripieni di spinaci potreste ospitare anche un re. Non solo hanno un aspetto elegante, ma sono succosi e pieni di sapori interessanti, dominati dalla paprika affumicata. Gli spinaci sono disponibili tutto l'anno, quindi potete gustare gli involtini in qualsiasi momento. Oltre al riso o alle patate, provate ad accompagnarli con la zucca arrosto o il purè di zucca.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 297 kcal
  • 30g proteine
  • 17g grassi
  • 4g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Schiacciate l'aglio. Lavate le foglie di spinaci e tagliatele a pezzi più piccoli.

Lavate i petti di pollo, asciugateli e batteteli delicatamente con un batticarne in modo che le singole fette abbiano uno spessore uniforme.

In una ciotola mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva, la paprika affumicata, il coriandolo macinato, il sale e il pepe. Passate i petti di pollo nel composto ottenuto e lasciateli marinare per qualche momento.

Nel frattempo preparate il composto di spinaci. In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e rosolate per 1–2 minuti a fuoco medio, finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungete poi nella padella l'aglio schiacciato e gli spinaci tagliati e rosolate tutto per altri 3–4 minuti.

Distribuite il composto di spinaci rosolati uniformemente sui petti di pollo e cospargete con il parmigiano grattugiato. Arrotolate i petti e fermateli con uno stecchino (o legateli con spago da cucina).

Scaldate a secco una padella antiaderente e rosolate gli involtini preparati su tutti i lati uniformemente a fuoco medio (ci vorranno circa 15 minuti).

Irrorate gli involtini rosolati con il burro chiarificato sciolto e servite.

DRITTA

Come contorno, il riso o le patate si abbinano meglio agli involtini.