Insalata natalizia con maionese all'avocado
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Insalata natalizia con maionese all'avocado

65 min 30 min Facile 6 porzioni

Abbiamo per voi una versione sana dell'insalata natalizia, che è una valida alternativa a quella tradizionale. Se però siete fan accaniti della classica insalata di patate, potete semplicemente affiancare la nostra insalata alla tavola natalizia, senza dover sostituire nulla.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 586 kcal
  • 13g proteine
  • 42g grassi
  • 39g saccaridi

Ingredienti

Per la maionese all'avocado

Procedimento di preparazione

Lessiamo le uova sode (10 minuti) e cuociamo le patate con la buccia (20–30 minuti, a seconda delle dimensioni).

Mentre le uova e le patate cuociono, tagliamo i cetriolini a cubetti piccoli, tritiamo finemente la cipolla e mettiamo tutto in una grande insalatiera insieme ai piselli e alle carote.

Poi prepariamo la maionese – frulliamo gli avocado, l'olio d'oliva, l'aceto di vino, l'aglio, il sale, il pepe e la senape di Digione e mettiamo in frigorifero.

Sbucciamo le patate cotte e le tagliamo a cubetti. Facciamo lo stesso con le uova.

Aggiungiamo le patate e le uova nella ciotola con gli altri ingredienti e mescoliamo. Aggiungiamo la maionese all'avocado, mescoliamo di nuovo e lasciamo riposare l'insalata preferibilmente fino al giorno dopo in un luogo fresco.

DRITTA

Se siete abituati all'insalata con il salame, provate a sostituirlo con del prosciutto di pollo di qualità.