Lavate gli spinaci sotto l'acqua corrente, asciugateli e metteteli in una ciotola.
Pelate la carota, grattugiatela con il pelapatate a fettine più lunghe e aggiungetela agli spinaci insieme ai ravanelli e alla barbabietola tagliati a fettine.
Tostate i semi di girasole a secco in una padella per circa 3 minuti e metteteli da parte.
Condite l'insalata con il condimento preparato mescolando il miele, la salsa di soia e l'olio d'oliva.
Dividete l'insalata pronta in 2 piatti, pepate a piacere e servite.
