In una pentola piccola portare a ebollizione circa 500 ml di acqua.
Scottare le foglie di cavolo riccio nell'acqua – bastano 20–30 secondi. Trasferire subito il cavolo riccio sul piatto da portata e aggiungere le foglie di spinaci, le noci tritate,
la pera tagliata a metà e i pezzi di formaggio di capra spezzettati.
Per preparare il condimento, mescolare in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il miele. Irrorare l'insalata preparata con il condimento e servire.
DRITTA
TIP: Se portate l'insalata al lavoro, mettete il condimento separatamente in una ciotolina e conditela solo poco prima di servire.
