Insalata di patate con aglio orsino
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Insalata di patate con aglio orsino

40 min 25 min Facile 4 porzioni

In questa leggera insalata di patate con aglio orsino la maionese non ha nemmeno sfiorato il piatto, ma è invece ricca di una buona dose di ingredienti salutari. Questa ricetta è allo stesso tempo senza lattosio e vegana.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 244 kcal
  • 4g proteine
  • 6g grassi
  • 43g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preparate una pentola per cuocere le patate, riempitela con abbastanza acqua e iniziate a scaldare. Nel frattempo pulite le patate con una spazzola (non sbucciatele!).

Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, salatela, aggiungete le patate, abbassate la fiamma a fuoco moderato e cuocete le patate fino a quando sono tenere (ci vorranno circa 15–25 minuti – dipende dalla dimensione delle patate).

Mentre le patate cuociono, preparate il condimento: tritate finemente l'aglio orsino e mescolatelo con olio d'oliva, senape in grani, sale e pepe. Poi tagliate le verdure: tritate finemente il cipollotto e affettate i ravanelli.

Scolate le patate cotte e mescolatele con il condimento. Poi aggiungete il cipollotto tritato e i ravanelli affettati e mescolate tutto.

L'insalata finita può essere servita da sola oppure come contorno (ad esempio con pollo arrosto).