Per prima cosa tagliate le verdure: carota e cetriolo a striscioline sottili, il cavolo rosso a julienne fine e la parte verde delle cipolle primaverili a rondelle sottili.
Poi portate a ebollizione circa 500 ml di acqua in una pentola per cuocere la pasta.
Nel frattempo pulite il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti di circa 0,5 cm di spessore.
Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, salatela, aggiungete la pasta, abbassate la fiamma a livello medio e lasciate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione (di solito 8–12 minuti).
Mentre la pasta cuoce, rosolate il pollo: scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fiamma media, aggiungete il petto di pollo tagliato e rosolatelo mescolando continuamente per 3–4 minuti. Poi abbassate la fiamma a livello basso e cuocete la carne altri 3–4 minuti.
Trascorso questo tempo, salate e pepate il pollo rosolato, trasferitelo in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la pasta è cotta, scolatela, raffreddatela con acqua fredda e aggiungetela nella ciotola con il pollo raffreddato.
Poi aggiungete nella ciotola la carota, il cetriolo, il cavolo rosso e le cipolle primaverili tagliati.
Infine preparate il condimento: in una ciotolina mescolate il burro di arachidi in polvere, 10 ml di acqua fredda, il succo d'arancia, l'aglio grattugiato, il miele, l'aceto di mele e i fiocchi di chilli.
Aggiungete il composto ottenuto nella ciotola con l'insalata e mescolate bene il tutto.
