Per prima cosa prendete una pentola, versate abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Nell'acqua bollente aggiungete quindi la pasta e cuocetela per 12–15 minuti a fuoco medio, finché non risulti „al dente" – cotta ma non troppo morbida.
Mentre la pasta cuoce, preparate il pollo: pulite i petti di pollo, tagliateli a cubetti, salate e pepate.
Prendete quindi una padella, scaldate l'olio di girasole a fuoco medio e rosolate i cubetti di petto di pollo finché non diventino dorati a fuoco medio-alto (ci vorranno 8–10 minuti, a seconda della dimensione dei cubetti).
Quando la pasta sarà cotta, scolatela, sciacquatela con acqua fredda e lasciatela sgocciolare.
In una ciotola mescolate lo yogurt bianco con il succo di limone, il sale e il pepe. Pulite il peperone rosso e tagliatelo a cubetti, e dividete i pomodorini a metà.
Prendete quindi una ciotola capiente e mescolatevi la pasta cotta, il pollo rosolato, il peperone tagliato, i pomodorini divisi a metà, gli spinacini e il composto di yogurt. Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite.
