Aggiungi ai preferiti Insalata di miglio con condimento alla erba cipollina 28 min 18 min Facile 4 porzioni Valori nutrizionali per 1 porzione/unità 625 kcal 15g proteine 41g grassi 49g saccaridi Ingredienti 200 g di miglio allo stato secco 100 g di semi di girasole sgusciati 1 manciata di germogli di fagioli 100 g di rucola 2× avocado medio (tagliare a fette) Per il condimento: 3 cucchiai di succo di lime 200 g di ricotta 1 manciata di erba cipollina fresca (tritare finemente) sale pepe Procedimento di preparazione Cuocere il miglio in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.Nel frattempo preparare il condimento mescolando il succo di lime con la ricotta, l'erba cipollina tritata finemente, il sale e il pepe.Tostare i semi di girasole a secco in una padella antiaderente su entrambi i lati a fuoco basso (ci vorranno circa 3 minuti).Mescolare il miglio cotto e raffreddato con i germogli di fagioli, la rucola e il condimento.Distribuire l'insalata pronta in 4 piatti e servire con i semi di girasole tostati e l'avocado tagliato a fette. DRITTA Al posto del miglio potete usare l'orzo perlato. Condividi:
