Già i nostri antenati sapevano che nei crauti si nasconde una buona dose di vitamine e minerali, che aiutano a ridurre la stanchezza e a sostenere il sistema immunitario. Inseriteli nella vostra dieta quotidiana magari sotto forma di una leggera insalata con carote e rafano.
Insalata di crauti con carote
Valori nutrizionali per 1 porzione/unità
- 140 kcal
- 4g proteine
- 8g grassi
- 10g saccaridi
Ingredienti
- 500 g di crauti bianchi
- 200 g di carote
- 50 g di rafano
- 4 cucchiai di maionese di soia (si può usare maionese fatta in casa)
- 100 g di yogurt di soia (si può usare yogurt bianco)
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- prezzemolo fresco a foglia piatta (per servire)
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato