Prendete una padella antiaderente, versateci le noci pecan e tostatele per 2 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando le noci saranno ben calde, abbassate la fiamma, aggiungete nella padella il succo e la scorza di lime insieme al pepe e continuate a cuocere per un altro minuto. Poi togliete la padella dal fuoco.
Preparate quindi il condimento: prendete una ciotolina e montateci dentro l'olio d'oliva, il succo di limone e il miele.
Infine preparate le verdure.
Pulite il cetriolo, i ravanelli e il kohlrabi e tagliateli a rondelle sottili.
Dividete le verdure tagliate in 2 piatti, cospargete con le noci pecan speziate e le foglioline di menta e servite con il condimento preparato.
