Cuocete il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolatelo e raffreddatelo sotto acqua fredda.
Trasferitelo in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori, la menta, il basilico, la scorza e il succo di 1 limone, il miele, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe e mescolate bene il tutto.
Coprite l'insalata di bulgur con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero.
Nel frattempo scaldate una padella con olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete le strisce di pollo, salate, pepate e rosolate per 5–6 minuti a fuoco medio.
Dopo la rosolatura spegnete il fuoco e servite le strisce di pollo con l'insalata di bulgur.
